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苹果手机设置短信不显示号码的方法如下。
1、打开苹果手机，点击“设置”图标。
2、进入设置菜单后，找到并点击“电话”选项。
3、在电话设置菜单中，找到并点击“以隐藏号码”或“短信（SMS）”选项，根据系统版本不同，选项名称可能会有所不同，进入该选项后，将其开启即可隐藏自己的号码。
隐藏号码发送的短信在接收端可能会显示为未知或未知号码发送的短信，并且对方无法看到您的真实手机号码，部分运营商或短信服务提供商可能不支持此功能，使用第三方应用程序发送短信也可以尝试实现不显示号码的目的，具体操作可能因系统版本和应用程序而异，建议在使用前查阅相关应用程序的使用说明或在线帮助文档。
仅供参考，如果无法完成上述操作，可以咨询苹果客服以获得更多帮助。